Superficie
1,36 ha
Terroir
argilo-calcaire sur roche calcaire
Encépagement
80% merlot, 15% cabernet franc,
5% cabernet sauvignon
Age moyen des vignes
35 ans
Densité
8000 pieds/ha
Taille
Guyot double, labour à cheval,
traitements non systémiques, jamais en préventif
Vendanges
Manuelles, triple table de tri
VINIFICATION
Macération à froid, puis fermentations alcooliques
et malolactiques en barriques neuves (75%)
et jarres de terres cuite (25%)
ÉLEVAGE
Entre 15 et 18 mois selon le millésime
ŒnologueS-conseil
Michel Rolland et Julien Viaud
CERTIFICATION
H.V.E ( Haute Valeur Environnementale )